用元购买一辆特斯拉ModelX，是什么概念？

谈及细胞肉成本的降低，以色列细胞肉公司FutureMeatTechnologies（FMT）创始人雅科夫纳赫米亚斯（YaakovNahmias），用特斯拉ModelX举例称：“七年来，我们设法将汉堡包的成本降低了倍。你能想象世界上还有什么东西会贬值倍吗？”“想象一下，如果你能以比它出现时低倍的价格购买一辆特斯拉ModelX，会发生什么。”

用生物反应器取代鸡舍、谷仓和屠宰场，听起来有点“神话”，但却正在实验室中悄悄进行。

下面这盘鸡肉串，并不是常见的饲养鸡肉，而是FMT的细胞培养肉。做法是先从动物中提取细胞，然后用营养液在工厂中生产肉类。

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FMT的鸡肉烤串（来源：FMT）

FMT中间性试验工厂，工作人员使用培养基过滤再生专利技术，由于可支持高细胞密度，因此可帮助克服成本难题。

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FMT的细胞肉做的炸鸡排（来源：FMT）

年，FMT实验室中培养鸡肉一磅的价格是美元，通过一年多的技术攻关，一份鸡胸肉的价格已经降到3.9美元。

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FMT使用细胞肉烹制食品（来源：FMT）

该公司CEO罗姆克舒克（RomKshuk）告诉DeepTech：“凭借我们独特的技术，我们可以培养各种类型的肉，从牛肉到家禽和猪肉。相关技术是基于耶路撒冷希伯来大学雅科夫纳赫米亚斯教授的获奖成果，并在过去两年中得到了飞速发展。目前，我们正专注于扩大生产规模，预期首批产品能在明年之前上架。

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FMT的创始人之一，同时也是一位教授的雅科夫纳赫米亚斯（YaakovNahmias）

日前该公司宣布，其位于以色列雷霍沃特的中间性试验工厂已经竣工，FMT也成为业内少有的、利用培养基过滤再生技术实现规模量产的公司。

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FMTCEO罗姆·克舒克（RomKshuk）（来源：FMT）

罗姆克舒克预计在未来12-18个月内，可将成本降至2美元以下。关于该工厂，他表示：“工厂的竣工标志着我们的商业化进程向前迈出了一大步，为细胞培育肉明年上市奠定了扎实基础。该产线将有助于推动监管法规、产品开发等核心议题的发展。”

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FMT的细胞培育肉工厂（来源：FMT）

据了解，该工厂可在不使用动物血清培养液和转基因技术的前提下，来生产细胞培育肉。当前可生产养殖鸡肉、猪肉和羊肉，接下来即将生产牛肉。

就细胞农业这一大范围来说，其基本过程是先对动物进行组织切片，接着稳定化处理细胞，然后在发酵罐中进行培养，最后通过标准化的压铸工艺完成质地地塑造。

其独特之处在于，它可以快速产生大量细胞，FMT一直使用快速生长的细胞，同时它也正在建设世界上最高效的生物制造设施之一。

具体来说，在一个升的设施中，大约36%的生物反应器将成为生物质，该公司表示他们的反应器比现有反应器的效率高10倍。

食品生物技术也有“摩尔定律”

雅科夫纳赫米亚斯表示，FMT没有依赖其他公司来开发细胞生长培养基，而是采取自研策略。目前，FMT已经建立机器人分析系统，可对不同植物和蛋白质的化学成分进行分解，借此他们发现了一些非常适合培养肉生长的营养成分。

FMT的生物反应器包含一个自循环的培养基过滤净化系统，这意味着生产过程中的杂质、废物可被自动去除，从而实现重复利用培养基，帮助降低生产成本。

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该公司设备（来源：FMT

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